Que o Dia das Mães é uma data pra lá de especial, todo mundo sabe. São presentes, declarações de amor e claro, o tradicional almoço de domingo em família. Filhos, genro, nora, netos, bisnetos, todos se encontram para homenagear a mulher mais importante do mundo. O almoço é por sua conta?

Que tal oferecer um cardápio nutritivo e balanceado para blindar a saúde ou incentivar a dieta da mamãe?

O MinhaVida vai te ajudar nesta missão. Conversamos com a nutricionista Isabella Bernat e com a culinarista Clarice Cetrone, que separaram sugestões deliciosas de receitas.E, para arrematar, a nutricionista Roberta Stella avalia os valores nutricionais de todas as receitas e dão dicas de preparo que não pesam no bolso e nem na balança. Confira abaixo:

1.Entradas mais levesComece a refeição sempre pelas saladas de folhas, vegetais e frutas. Prefira temperá-las com um molho leve de iogurte ou azeite. "Começar pela salada ajuda a saciar a fome, garante o bom funcionamento do organismo e ativa o metabolismo", explica Roberta Stella. 2. Saboreie com cautelaTome o café da manhã normalmente para não descontar a fome no almoço e nas guloseimas. "Muitas pessoas não comem quase nada antes para aproveitar as delícias do almoço.

O problema disso é que o corpo reage, utilizando a energia que precisa até lá e estoca o excesso, que vira gordura", explica a nutricionista do Minha Vida. 3.

Evite beliscar"Principalmente enquanto os pratos estão sendo preparados, a gente come pedacinhos e perde a conta do quanto já comeu. Além disso, o hábito só abre o apetite e não mata a fome", explica Roberta. 4.CarnesUma boa opção é substituir as carnes mais gordurosas por carnes magras como a alcatra e o frango. "Este último é excelente fonte de proteína com baixo teor de gordura. Os peixes cozidos ou assados também são uma boa opção, principalmente os de água profunda, como o salmão, a sardinha, o arenque e a truta, que são ricos em ômega 3, a gordura que faz bem ao coração e ao bem-estar", explica a nutricionista.

5. SobremesaAs sobremesas à base de iogurte e frutas naturais e as próprias frutas da estação (uva, manga, pêssego, ameixa) são mais saudáveis. Utilize as versões light de creme de leite, de leite condensado e de refrigerante para o preparo dos pratos. Isso fará uma grande diferença na quantidade total de calorias ingeridas e vai deixar o almoço mais leve. Outra sugestão é substituir os lights por iogurte natural, se isso não for interferir no gosto da receita. "É sempre bom cortar gordura e calorias", diz a Roberta.

Entrada Salada colorida Receita cedida por Clarice Cetrone Rendimento: 6 porções Total de pontos por porção: 7 Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 204,17 Kcal Carboidratos: 6,48 g Proteínas: 7,38 g Gorduras: 16,78 g Ingredientes 8 folhas de alface crespa 1 maço de agrião2 xícaras (chá) de repolho roxo cortado em tiras2 xícaras (chá) de cenoura ralada 2 xícaras (chá) de peito de peru cortado em tiras 10 azeitonas preta picada ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (chá) de mostarda Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma travessa, coloque as folhas de alface, as folhas de agrião, o repolho, a cenoura, o peito de peru e a azeitona. Reserve. Misture em uma tigela o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e despeje sobre a salada.

Prato principal Arroz de forno à moda da casaReceita cedida por Clarice Cetrone Rendimento: 8 porções

Total de pontos por porção: 12 Valor calórico e nutricional (por porção) Calorias: 422,48 KcalCarboidratos: 64,7 gProteínas: 10,5 g Gorduras: 12,3 gIngredientes 1 pote de requeijão cremoso (250gr) 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 3 xícaras de chá de arroz cozido 2 ovos cozidos picados3 colheres de sopa de azeitona verde picado Orégano a gosto Sal a gosto se necessário ½ pacote de batata palha (70grs)

Modo de Preparo Em uma tigela junte o requeijão e o parmesão. Misture até obter uma pasta. Acrescente o arroz e volte a misturar. Junte os ovos cozidos, as azeitonas e o orégano. Acrescente o sal se necessário. Coloque a mistura num refratário e espalhe a batata pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida. SobremesasManjar de iogurte com calda de morango Receita cedida por Isabella BernatRendimento: 8 porções Total de pontos por porção: 8 Valor calórico e nutricional (por porção) Calorias: 255,0 Kcal Carboidratos: 33,3 gProteínas: 5,1 g Gorduras: 10,9 g Ingredientes

para o manjar 750 ml de iogurte natural 1 vidro de leite de coco 1 xícara de chá de açúcar refinado 1 xícara de chá de coco ralado fresco 1 sachê de gelatina sem sabor ¼ de xícara de chá de água fria 1 colher de sobremesa de essência de baunilhaPara a calda200g de morangos 1 xícara de chá de água fria 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demeraraModo de preparo Manjar: Hidrate a gelatina na água fria e reserve. Á parte, bata rapidamente no liquidificador o iogurte, o leite de coco, a baunilha e a gelatina hidratada e dissolva em banho Maria. Em seguida, misture o coco ralado e coloque em uma forma com furo central, ligeiramente molhada com água e leve á geladeira por aproximadamente 6 horas. Calda: coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, sem mexer, até ferver. Deixe esfriar e derrame sobre o manjar.

é ou não é uma excelente pedida?

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